Ottimo! Buono non basta.

Ottimo è Maestro del Gusto Selezionato da Slow Food ed è premiato con i tre coni del Gambero Rosso, il premio più alto consegnato ai Gelatieri Italiani.

  • 5 volte premiati con i Tre Coni Gambero Rosso

  • Miglior Gelato Gastronomico 2021 

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La filosofia

Da un vecchio ricordo di infanzia attinge l’idea che Ottimo vuole comunicare. Dai banchi di scuola, lo studio e le votazioni affiora il concetto che se qualcosa ti appassiona, sufficiente non è ammissibile, buono va bene, ma avresti potuto dare di più e che Ottimo è il risultato che vogliamo ottenere. Perchè tutti i gelati sono buoni, ma questo è Ottimo e Ottimo è il mantra che ci accompagna tutte le volte che alziamo la serranda. 

Ottimo non è una lista di operazioni da eseguire passo passo, ma Ottimo è la consegna di un metodo, di una filosofia: ricerca, sperimentazione, artigianalità, sostenibilità sono le colonne portanti del lavoro di tutti i giorni.

Ottimo è Ottimo!

Ottimo è una scienza perfetta che unisce ingredienti selezionati, abbinamenti originali e ricerca del miglior bilanciamento dei gusti.

Ottimo è il gusto abbinato a ingredienti funzionali, come le erbe officinali, riconosciute per le proprietà benefiche.

Ottimo è la consapevolezza di aver dato il massimo, di aver creato un gelato con meno grassi e meno zuccheri. Un gelato che rispetta tutto, tutte e tutti. Non solo vegani, intolleranti al lattosio e al glutine, ma anche chi ogni giorno vuole di più.

Ottimo è la sorpresa che fa spalancare gli occhi e fa gioire le papille gustative. È il sapore inedito che non sapevate di cercare, ma adesso che lo state gustando ne volete ancora e di più. 

Ottimo è l’identità di un gelato e dei suoi creatori, è l’esperienza di anni nell’industria dolciaria e nell’alta cucina. 

Gelato a filiera lunga

Lavoriamo con materie prime di eccellenza, selezionate sul territorio piemontese e italiano, ma una vera ricerca non prevede limiti e la qualità non è un’esclusiva di piccoli territori.

Noi siamo convinti che lo scambio culturale sia una ricchezza e un modo per accrescere le proprie conoscenze e, a volte, cambiare prospettiva. Per questo motivo, cerchiamo piccoli produttori in giro per il mondo con cui collaborare, per proporre abbinamenti di una cultura diversa o per fonderli con la nostra. 

La sperimentazione

Ogni giorno entriamo in gelateria e ci chiediamo: quale sarà il nostro prossimo gusto?

Il nostro laboratorio è come una fucina di idee, ma sottozero. Al posto di maglie e presse abbiamo frigoriferi, mantecatori, e ingredienti: tanti, tantissimi.  Sperimentiamo, degustiamo e condividiamo. Non ci interessa proporre un gelato qualunque.

Anche nei gusti più tradizionali inseriamo sempre una nota di sorpresa: un ingrediente speciale, una materia prima d’eccellenza o un abbinamento insolito. Ci piace essere considerati una gelateria sperimentale, perché solo così andare a prendere un gelato si trasforma in un’esperienza.

Ma abbiamo anche pensato che il gelato non deve essere consumato solo per un piacere: ci siamo detti, perché non cimentarsi in proposte funzionali? Gusti realizzati con le erbe officinali, riconosciute per le proprietà benefiche. Come salvia e limone per stimolare la digestione, oppure la curcuma, rinomata per le sue virtù anti-infiammatorie o l’equiseto, pianta dai mille poteri: diuretico, astringente e rafforzante delle ossa.

Il gelato per tutti

Desideriamo che tutti possano assaggiare le nostre creazioni, perché il nostro lavoro deve essere inclusivo e non esclusivo. Così sono nate le proposte vegane senza latte né uova. Abbiamo tolto degli ingredienti senza togliere il gusto.

Gelati al latte

Per tutti i gelati al latte, abbiamo scelto il latte simbiotico Erbalatte. Grazie all’alimentazione delle mucche, basata solo su fieni e foraggi freschi d’estate e cereali selezionati d’inverno, il latte è più dolce, profumato e ricco di proteine.

Gelati senza latte

Oltre ai classici gusti alla frutta, negli ultimi anni abbiamo sviluppato nuove proposte senza latte: pistacchio, nocciola, cioccolato fondente, gianduia, zabaione e tanti altri ancora. In questi gelati, i sapori non sono mediati dal latte e vengono valorizzate meglio le caratteristiche organolettiche dei singoli gusti. Inoltre, sono ottime soluzioni per chi è intollerante al latte e per chi ha scelto un’alimentazione vegana.

Non solo gelato

Nei nostri laboratori, oltre ai gelati e alle granite, prepariamo altri prodotti di alta qualità: lo Zabaione, la Cioccolata calda, gli Affogati, il Bicerin e le Crepes di grano saraceno dolci e salate.
Inoltre collaboriamo con alcuni piccoli artigiani allineati alla nostra filosofia e durante l’anno, in base alla stagione, proponiamo: cioccolato, prodotti di confetteria, biscotti, torte, cassate, conserve, vini e liquori.

Scelte sostenibili

Non potremmo prenderci cura dei nostri gelati e dei nostri clienti se non ci prendessimo cura anche del mondo in cui viviamo. Per questo motivo, siamo da sempre attenti affinché tutte le scelte che facciamo, dalla selezione di piccoli produttori alla gestione dei rifiuti, siano etiche e sostenibili. Ispirandoci a Slow Food, possiamo dire che per noi ogni gelato deve essere buono, pulito e giusto.

Le sedi

Sede centrale Corso Stati Uniti

Corso Stati Uniti, 5-3, 10128 Torino TO

Lunedì: 12:00 – 21:00
Martedì: 12:00 – 21:00

Mercoledì: 12:00 – 21:00
Giovedì: 12:00 – 21:00
Venerdì: 12:00 – 21:00
Sabato: 12:00 – 21:00
Domenica: 12:00 – 21:00

Sede Corso Marconi

Corso Guglielmo Marconi, 23/A, 10125 Torino TO

Lunedì: 11:15 – 20:45
Martedì: 11:15 – 20:45

Mercoledì: 11:15 – 20:45
Giovedì: 11:15 – 20:45
Venerdì: 11:15 – 20:45
Sabato: 11:15 – 20:45
Domenica: 11:15 – 20:45

Sede Piazza Borromini

Piazza Francesco Borromini, 10132 Torino TO

Lunedì: 12:00 – 21:00
Martedì: 12:00 – 21:00

Mercoledì: 12:00 – 21:00
Giovedì: 12:00 – 21:00
Venerdì: 12:00 – 21:00
Sabato: 12:00 – 21:00
Domenica: 12:00 – 21:00

Contattaci

Siamo sempre a disposizione per qualsiasi chiarimento sui nostri prodotti e servizi. Se hai bisogno di infromazioni aggiuntive scrivici una mail, ti risponderemo non appena possibile, oppure contattaci tramite Messenger di Facebook.

Lavora con noi

Siamo innamorati del nostro lavoro e siamo convinti che con un gelato si possano promulgare bontà, felicità, etica e sostenibilità. Per questo vogliamo diffondere il nostro modello e siamo felici di poterlo condividere con chi si rispecchia nel nostro modo di lavorare. Chi è interessato ad aprire una Gelateria Ottimo, può contattarci per conoscere più da vicino il nostro mondo.

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Come trovarci

Corso Stati Uniti, 5-3,
10128 Torino TO

Lunedì: 12:00 – 21:00
Martedì: 12:00 – 21:00

Mercoledì: 12:00 – 21:00
Giovedì: 12:00 – 21:00
Venerdì: 12:00 – 21:00
Sabato: 12:00 – 21:00
Domenica: 12:00 – 21:00

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011 1950 4221

gelateriamontefiori@gmail.com

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